Prof. Dr. Vahit Bicak Polis Akademisi Güvenlik Bilimleri Fakültesi Ceza ve Ceza Muhakemesi Hukuku ögretim üyesi olarak görev yapmaktadır. 1996 yılından beri Polis Akademisi Güvenlik Bilimleri Fakültesinde "Ceza Hukuku", "Ceza Muhakemesi Hukuku" ve “İnsan Hakları” dersleri, Güvenlik Bilimleri Enstitüsünde ise “Delil Hukuku” dersi vermektedir.

Prof. Bıçak, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu (1985-1989). Doktorasını, İngiltere\'de, Nottingham Üniversitesi Hukuk Fakültesinde 1996 yılında ceza hukuku alanında tamamladı. 1999 yılında “yardımcı doçent”, 2002 yılında “doçent” ve 2008 yılında “profesör” akademik unvanlarını aldı.

Prof. Bıçak, Dünyanın saygın üniversitelerinde misafir öğretim üyesi olarak görev yaptı, dersler verdi. 2009-2010 öğretim yılında New York City Universitesi John Jay College of Criminal Justice Hukuk Bölümünde ve Fordham Universitesi Hukuk Fakültesinde misafir ogretim uyesi olarak gorev yaptı, "organized crime" dersi verdi. Avrupa Birliği Erasmus Öğretim Elemanı Değişim Programı çerçevesinde 2006-2007 Öğretim yılında Slovenya’nın Maribor Üniversitesinde misafir öğretim üyesi olarak “Türk Ceza Hukuku ve Ceza Adalet Sistemi” dersi, aynı program çerçevesinde 2008-2009 öğrerim yılında Macaristan Polis Akademisinde misafir öğretim üyesi olarak "organized crime" dersleri verdi.  

Prof. Bıçak, ülkemizin birçok üniversitesinde de yarı zamanlı öğretim üyesi olarak görev yaptı. Bilkent Üniversitesi İ.İ.B.F. Siyaset Bilimi Bölümünde yarı zamanlı öğretim görevlisi olarak "Introduction to Law" dersi; Hacettepe Üniversitesi İ.İ.B.F. Kamu Yönetimi ve Maliye Bölümlerinde yarı zamanlı öğretim üyesi olarak “Ceza Hukuku” dersi; Atılım Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde yarı zamanlı öğretim üyesi olarak “İnsan Hakları” ve “Avrupa Birliği Politikalarında İnsan Hakları” dersleri; Gazi Üniversitesi İ.İ.B.F. Kamu Yönetimi Bölümünde yarı zamanlı öğretim üyesi olarak “Ceza Hukuku” dersleri verdi.  

 2002-2004 yılları arasında Başbakanlık bünyesinde faaliyet gösteren İnsan Hakları Danışma Kurulu Üyesi olarak görev yaptı.

2003–2005 yıllarında iki yıl Başbakanlık İnsan Hakları Başkanlığı görevini yürüttü. Aynı dönemde Reform İzleme Grubu’nun altı üyesinden (Dışişleri Bakanı ve Başbakan Yardımcısı, Adalet Bakanı, İçişleri Bakanı, Avrupa Birliği Genel Sekreteri, Başbakanlık İnsan Hakları Başkanı, İHDK Başkanı) biri olarak görev yaptı.

Avrupa İnsan Hakları Mahkemesinde (Strasbourg / Fransa) 1999 yılında "stajyer hukukçu" olarak çalıştı. Avrupa Konseyi Polis Etiği Sözleşmesi Taslağı hazırlamak üzere oluşturulan Avrupa Konseyi Polis Etiği Uzmanlar Komitesinde yer aldı.

Türkiye İlim ve Edebiyat Eseri Sahipleri Meslek Birliği Yönetim Kurulu Başkanlığı ve P.A. Güvenlik Bilimleri Fakültesi Ceza Adaleti Bölüm Başkanlığı görevlerini yürüttü.

2000 yılında Almanyada Kottenheide Uluslararası Liderlik Akademisi\'nde ve 2001 yılında Almanya\'da Gummersbach Theodor-Heuss Uluslararası Liderlik Akademisi\'nde Liderlik eğitim programlarına katıldı.

Hukuk alanında yayınlanmış 12 kitabı, çok sayıda Türkçe ve İngilizce makalesi bulunmakta olup, 11 adet uluslararası projenin tasarımını ve yürütücülüğünü yapmıştır.